QUICHE VEGETARIANA

Este plato saca de apuros a toda la familia, las quiche , Tartas o también llamadas pascualinas! Según sea el país, las hay de mil rellenos! Además son muy practicas para reconvertir la comida “sobrante” de la nevera.

Hoy una receta especial para VEGETARIANOS, quienes no lo sean, utilizar la harina habitual !!

pascualina, tarta, quiche, vegetariana, verduras

INGREDIENTES ( 4 PORCIONES) tiempo 45 minutos!!!

  •  130 G DE HARINA DE ALFORFÓN ( TRIGO NEGRO, TRIGO SERRACENO)
  • 90 G DE HARINA DE ARROZ
  • 30 G DE HARINA DE LUPINO (O HARINA INTEGRAL)
  • 14 CL. AGUA MINERAL
  •  5 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA
  • 1       ”                          ”      DE ACEITE
  • 1 CEBOLLA CORTADA EN RODAJAS
  • 1 DIENTE DE AJO PICADO PEQUEÑO O MACHACADO ( A GUSTO)
  • 100 G DE CHAMPIÑONES EN RODAJAS
  • 1 CALABACÍN PICADO ( CALABAZA O ANCO SEGÚN EL PAÍS)
  • 2 TOMATES GRANDES PELADOS
  • 2 HUEVOS
  • ALBAHACA Y ORÉGANO
  • 1 VASO DE NATA/CREMA O QUESO CREMA (SIN LACTOSA)
  • 50 G QUESO PARMESANO RALLADO
  • 25 G DE QUESO PARMESANO (O SIMILAR, A GUSTO) EN LONJAS. (EL AÑEJO NO CONTIENE LACTOSA NI GLUTEN)

ELABORACIÓN

Colocar la harina en un bol u ensaladera grande, y una pizca de sal. Ahuecar colocar el aceite de oliva, el agua mineral y mezclar todo con la mano, hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Pre-calentar  el horno a 180 º, estirar la masa con rodillo hasta que tenga 5 mm de grosor. Cubrir un molde antihaderente /o caso contrareo colocar aceite y un toque de harina para que no se pegue, cubrir con la masa incluso las laterales, pinchar con un tenedor el fondo y los laterales, para que no se formen “globos” o burbujas en la cocción de la masa, pero sin que llegue al fondo!!! No romper la masa, solo superficial.

Dejar en el horno hasta que tenga “un suave tono “. Retirar.

Mientras tanto preparar el relleno, o se puede realizar antes…. a su gusto.

Freír la cebolla y el ajo en aceite, agregar las verduras y la hierbas, sazonar con sal, orégano y cocinar suave 10 minutos, apagar el fuego y agregar la albahaca, Batir la Nata/crema con el queso rallado y los huevos, incorporar a las verduras, mezclando bien.

Echar sobre la masa ,pre-cocida, cubrir con lonjas de parmesano u otro queso de su agrado.

Hornear a 190º durante 15 a 20 minutos!!

Acompañar el plato con una ensalada de hojas verdes  !!!!

Un Comentario

  1. Mónica 6 abril, 2017

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