Un bocadito simple y tentador, ideal para servir a la hora del t? o posterior a la cena con un caf?.
Ingredientes para la masa:
- 100 g de az?car impalpable
- 100 g de manteca/mantequilla
- 3 yemas de huevos
- 1 huevo entero
- 180 g de harina
- ralladura de un lim?n
Para el merengue crocante:
- 90 g de claras ( ?3 claras de huevos)
- 200 g de az?car impalpable
- 15 g de f?cula de ma?z
Para el relleno:
- 100 g de avellanas
- 250 g de dulce de leche repostero
PREPARACI?N:
Para preparar la masa; colocar la harina en forma de corona; en el centro incorporar la manteca/mantequilla ?a punto pomada, con el az?car, unir los ingredientes, luego agregar las yemas y la ralladura de lim?n.
Trabajar hasta lograr una masa uniforme y suave. Reservar en heladera 20 minutos. Luego estirar con palote y colocar ?en una ?placa ?para horno ?de ?30 x 40 cm, cubierta previamente con l?mina antiadherente, llevar a horno pre-calentado a 180?. Durante solo 8 a 10 minutos, CUIDAR ESTA ETAPA !!!. Resrvar.
Para el merengue batir las claras con 180 g de az?car ?hasta lograr un punto “nieve” bien firme. Por otra parte, mezclar la f?cula y el resto del az?car impalpable e incorporar a las claras en forma envolvente y aireando, para que las claras no se “bajen” ni larguen l?quido.
Preparaci?n:
Cuando la masa est? fr?a, colocar el dulce de leche sobre la misma y luego el merengue.
Por ?ltimo espolvorear con las avellanas, previamente picadas. Hornear a 180?C durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez fr?a la preparaci?n cortar porciones de 4 x4 cm.
