CROCANTES DE DULCE DE LECHE

Un bocadito simple y tentador, ideal para servir a la hora del t? o posterior a la cena con un caf?.

Ingredientes para la masa:

  • 100 g de az?car impalpable
  • 100 g de manteca/mantequilla
  • 3 yemas de huevos
  • 1 huevo entero
  • 180 g de harina
  • ralladura de un lim?n

Para el merengue crocante:

  • 90 g de claras ( ?3 claras de huevos)
  • 200 g de az?car impalpable
  • 15 g de f?cula de ma?z

Para el relleno:

  • 100 g de avellanas
  • 250 g de dulce de leche repostero

masa crocante, bocaditos

PREPARACI?N:

Para preparar la masa; colocar la harina en forma de corona; en el centro incorporar la manteca/mantequilla ?a punto pomada, con el az?car, unir los ingredientes, luego agregar las yemas y la ralladura de lim?n.

Trabajar hasta lograr una masa uniforme y suave. Reservar en heladera 20 minutos. Luego estirar con palote y colocar ?en una ?placa ?para horno ?de ?30 x 40 cm, cubierta previamente con l?mina antiadherente, llevar a horno pre-calentado a 180?. Durante solo 8 a 10 minutos, CUIDAR ESTA ETAPA !!!. Resrvar.

Para el merengue batir las claras con 180 g de az?car ?hasta lograr un punto “nieve” bien firme. Por otra parte, mezclar la f?cula y el resto del az?car impalpable e incorporar a las claras en forma envolvente y aireando, para que las claras no se “bajen” ni larguen l?quido.

bocaditos crocantes, masas para el t?

Preparaci?n:

Cuando la masa est? fr?a, colocar el dulce de leche sobre la misma y luego el merengue.

Por ?ltimo espolvorear con las avellanas, previamente picadas. Hornear a 180?C durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez fr?a la preparaci?n cortar porciones de 4 x4 cm.