CAZUELA DE SALMÓN

Sabemos que es dificil pensar diariamente  “que cocinar”, y sobre todo si lo queremos hacer Rico y Saludable..

Pues hoy dejamos una receta muy simple, donde se sugiere un pez determinados, aunque se pueden reemplazar por lo que cada uno encuentre en su mercado; por supuesto !!

CAZUELA DE SALMÓN CON OLIVAS/ACEITUNAS

SALMON, CAZUELA, SALUDABLE

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

1 Salmón blanco

2 tomates frescos

6 champiñones ( hongos/ zetas)

6 olivas negras ( son las mejores, ya que al estar en su punto de maduración,  concentran sus máximos nutrientes)

1 cebolla pequeña, perejil, apio

1 diente de ajo

aceite de oliva extra virgen, en lo posible

PREPARACIÓN

Cortar la cebolla y el apio en Juliana, cocinar a baño maría (si no se desea tan saludable, rehogar). Recordar el baño María, consiste en colocar una fuente o cazuela para horno, dentro de otra mas amplia, la que contendrá agua, hasta la mitad de la fuente en la que se encuentran los ingredientes a cocinar.

Cortar los tomates en cubos pequeños y el ajo picado e incorporar a lo anterior, continuar  la cocción a baño María. Incorporar un toque  de sal; si fuera sal del Himalaya o también llamada  sal rosa, es lo ideal…. sino la de uso habitual en su cocina.

Agregar el pescado, los champiñones y las olivas negras. Cocinar todo junto hasta que el salmón este a punto.

Esparcir perejil picado, si se desea un toque de pimienta negra y rociar con aceite de oliva, apagar el fuego y servir.

UNA DELICIA SALUDABLE!!!

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