CHEESECAKE DE RICOTA

Se presenta un Cheesecake muy esponjoso de ricota, puede utilizarse “ricota descremada”, brindando un dulce con menos calor?as.

torta de ricota

Ingredientes:

– 2 tazas de harina leudante

– 1 taza de az?car o su equivalente en edulcorante

– 1/2 taza de aceite neutro

-1 taza de ricota

– 8 claras

-1 cta. de cr?mor t?rtaro o bicarbonato de sodio

– 1 cta. de ralladura de piel de lim?n

– 1/4 taza de jugo de naranja

PREPARACI?N:

Se deben batir las claras ?con el az?car y el cr?mor t?rtaro o bicarbonato, hasta lograr una espuma abundante, realizar el procedimiento preferentemente con batidora, debe quedar una textura esponjosa y con brillo.

En otro bol mezclar la ricota licuada, la harina, ?aceite, ralladura de lim?n y el jugo de naranja. Posteriormente agregar las claras en forma envolvente aireando la mezcla suavemente.

Previamente enmantecar un molde, de unos 2 litros de capacidad. ?Cocinar durante 50 minutos, aproximadamente; a temperatura de 160?.-

VARIANTES:

– Acompa?ar con frutillas, ?con crema, o simplemente disfrutarla sola …..