ZUPPA INGLESE

Un postre muy simple con un toque de agridulce, ideal para acompañar con café

Ingredientes: (6 porciones)

* 12 vainillas

* 3 cucharadas de mermelada de frambuesas (si es época de encontrar frescas mejor! procesar)

* 1 copita de ron

*2 huevos

* 350 c.c de leche descremada

* 2 cucharadas de almidón de maíz

* 2 cdas. de edulcorante en polvo o azúcar

* ralladura de 1 limón

* 1 cdita. de esencia de vainilla

* 300 g de queso blanco cremoso o crema de leche, nata

* 12 frambuesas

* 20 g de chocolate amargo

vainillas, crema pastelera

Preparación

Untar una cara de las vainillas con la mermelada de frambuesas previamente batida con el ron, acomodar en una fuente de vidrio o cerámica, mediana cuadrada o en moldes individuales, colocando el dulce hacia arriba. Reservar.

Batir los huevos con el edulcorante o azúcar, (según se desee) el almidón de maíz (diluido previamente con una cucharada de leche para que no forme grumos), la ralladura de limón y la leche, cocinar en una olla pequeña a fuego moderado, revolviendo permanentemente hasta que la preparación ropa en hervor (se forma la crema pastelera). Retirar y aromatizar con esencia de vainilla. Tapar con un lienzo húmedo, para que no se forme una película dura, dejar enfriar.

Esparcir la crema pastelera sobre las vainillas y arriba colocar seis frambuesas/frutillas cortadas en rebanadas. Batir el queso crema o la crema de leche con edulcorante o el azúcar y distribuir sobre las frutillas/frambuesas. Rallar en trozos grandes el chocolate; espolvorear el postre y refrigerar 2 o 3 hs.

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