UN MENÚ ORIENTAL CON TOQUES OCCIDENTALES

El presente menú fue armado por la Lic. en nutrición Pilar Llanos, de 1.300 calorías por día, adaptado a las costumbres del paladar argentino y seguramente al occidental en general.

PARA LOS DESAYUNOS:

  • El arroz es fuente de almidón y proteínas vegetales sin grasa, puede ser reeplazado por galletas de arroz o pan tipo frances.
  • El tofu es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas; se consigue en versión “duro”, “semi duro”, “blando y casi “untable”. Se puede utilizar alternado con ricota descremada o quesos frescos descremados.
  • El omelette debe prepararse con un solo huevo, en sarten antiadherente o en plancha para churrascos, utilizando rocío vegetal, se puede incorporar hierbas en el batido para que resulte mas sabroso.

EN LOS ALMUERZOS Y CENAS TENER PRESENTE:

tofu

  • El aceite de sésamo es “poli insaturado”, conviene no calentarlo. Para saltear las comidas es preferible utilizar aceite de oliva o de soja.
  • El sabor que se logra al espolvorear las verduras con azúcar negra y vinagre de arroz, ?es similar al que se obtiene al utilizar aceto balsámico.
  • Tener presente que la salsa de soja tiene alto contenido de sodio, por lo que debe reducirse o suprimir el uso de sal, cuando se emplea en las comidas dicho producto.
  • Las porciones no pueden superar el tamaño de un pu?o cerrado de la mano; puede iniciarse la dieta utilizando un plato de postre, colocando la comida en su centro.
  • El té verde es ideal ingerirlo tibio, pero se puede preparar frío para acompañar las comidas
  • En china y corea se acompa?an las comidas bebiendo té/ infusión de maíz tostado. Se hierbe una taza tamaño té de maíz tostado (el grano de choclo naranja tostado al horno) en 2 lts de agua, dejar enfriar y luego llevar a la nevera/heladera

verdruas al wok, zanahorias, morrones

DIETA PARA 5 DíAS

Desayuno

  • Té verde
  • 1 bol pequeño de arroz
  • 1 omelette pequeño (un huevo)
  • 1 fruta
  • 1 feta/lonja de tofu o equivalente

Merienda

  • Té verde
  • 1 fruta

Almuerzo Día 1 :

  • Caldo de verduras. Ensalada de espárragos, arvejas, apio, cebolla y tomate condimentada con vinagre de arroz, aceite de sésamo y azúcar negra
  • Bebida Té verde

Cenas:

  • Caldo de verduras. Trocitos de pollo salteado al wok con huevo, cebolla, salsa de soja y arroz blanco (tener presente el tamaño de la porción, para la cantidad de arroz que se cocinará)
  • Té verde

bebida saludable, t? verde

Almuerzo Día 2:

  • Caldo de pescado o verduras. Espinaca al vapor con semillas salteadas, aderezar con aceite de sésamo y azúcar negra
  • 1 morrón/pimiento rojo y 1/2 cebolla a la plancha con salsa de soja
  • Té verde

Cena:

  • Caldo de pescado o verduras. Tofu cortado en trozos con repollo blanco y morado. Cebolla al vapor o al horno y nueces picadas. Aderezar con vinagre de arroz. Se puede acompañar con 1 galleta de arroz.
  • Té verde

Almuerzo D?a 3:

  • Caldo de verduras. Lomo de cerdo magro cortado en cubos/dados, salteado al wok con champignons; 1/2 cebolla, 1 zanahorias pequeña, brotes de soja; aderezado con salsa de soja y pimienta negra
  • Té verde

Cena:

  • Caldo de verduras. 1 hamburguesa de arroz y salmón con 1/2 cebolla picada, morrón y berenjena a la plancha
  • Té verde

salm?n,hamburguesa de salm?n

Almuerzo Día 4:

  • Caldo magro de pollo. Ensalada de fideos mo?o mezclados con morrones, cebolla, zanahoria y zapallitos verdes cocido al vapor; aderezar con salsa de soja y aceite de sésamo
  • Té verde

Cena:

  • Caldo de pollo. Hongos shitake con cebolla y salsa de soja. 1 zanahoria rallada. 1 galleta de arroz con tofu
  • Té verde

Almuerzo D?a 5:

  • Caldo de verduras. Arroz blanco con zanahorias cortadas en cubo, trocitos de carne vacuna magra (ideal lomo) cocido a la plancha, todo con salsa de soja
  • Té verde

Cena:

  • Caldo de verduras. Cubos de berenjena, tomate fresco y cebolla salteados al wok. Aderezado con aceite de sésamo, vinagre de arroz y azúcar negra; mezclar con atún al natural
  • Té verde

hongos comestibles, shitakePartiendo de ésta sugerencia, animarse a combinar verduras, arroz, pescado y pequeñas porciones de carne magra. El caldo siempre presente y en lo posible nada de azúcares refinas; como postre utilizar gelatinas en toda su variedad sola o con tozos de fruta.