SOPA FRÍA DE TOMATE PALTA Y CEBOLLA

Para no dejar de tomar sopa en verano, ya sea como único plato o una linda entrada previa

Ingredientes (4 porciones)

* 10 tomates pelados

*1 cebolla (blanca, morada o común …. a gusto)

* 1 diente de ajo

* 1/2 rama de apio

* aceite de oliva, sal y pimienta C/N

* 1 cucharadita de salsa inglesa

* 2 naranjas

* 2 paltas pequeñas

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Preparación

Lavar las verduras y cortar en trozos, tipo gajos. Acomodar en una asadera/fuente para horno, el tomate (pelado) la cebolla y el apio, junto con el ajo y rociar con aceite de oliva; llevar a horno 30 minutos.

Retirar; licuar las verduras ya horneadas; agregando el jugo de 1,1/2 naranja hasta que se unan bien los ingredientes. Si se desea menos espesa agregar más jugo de naranja.

Condimentar con salsa inglesa, sal y pimienta a gusto. Llevar en recipientes individuales o uno amplio a heladera.

Previo a servir la sopa, cortar la palta en cubos pequeños, mezclar con ralladura y jugo de 1/2 naranja. Servir en platos individuales con la palta en el centro y a disfrutar!!

Variante: remplazar el jugo de naranja por un poquito/chorito, de agua caliente para procesar, luego agregar queso crema o crema de leche tibia. Para quienes disfrutan solo de  un plato caliente.