QUESOS Y VINOS … BUENOS AMIGOS

Hay quienes creen que los vinos no son amigos de los quesos…. est? presente el mito franc?s ?que durante una degustaci?n ?nica de quesos, ?stos deben combinarse con champa?a, pat? y baguette. ?Si se observa en fotos de libros de cocina o promociones de productos, suele visualizarse la imagen de una botella de vino tinto!

Expertos sugieren que los quesos deben acompa?arse con vinos blancos pues la acidez de ?stos se mezcla muy bien con las grasas y la salinidad de los quesos; o de los ?vinos tintos j?venes.

Existen quesos tan neutros que propician a ?resaltar la acidez que puede tener el vino blanco, lo cierto es que especializados en ambos productos recomienda:

quesos y nueces

Un queso Brie o un Camembert maridan muy bien con vinos j?venes y frutados.

-Un Roquefort o un Gorgonzola tiene como compa?eros ideales vinos dulces, tipo cosecha tard?a, un Sauvignon Blanc o un tinto joven y fresco.

-Un ?Gruy?re fresco ?va muy bien con blancos Chardonnay o Viognier, o como ?ltima instancia para los amantes del tinto, admite un Pinot Noir. En el caso de ?tratarse de un Gruy?re muy curado un jerez ser?a excelente.

– Los quesos Emmental bien estacionados, combinan perfectamente con tintos de crianza de cuerpo medio, de uvas Tempranillo o una uva Sangiovese.

queso y vino blanco

Lo que se debe ?tener presente es que el queso “manda”, ?quien lo va a acompa?ar dependiendo de su punto de maduraci?n, si se puede mezclar productos regionales oriundos de un mismo lugar mucho mejor!!!!