PURÉ DE PAPAS

El puré es un plato simple, económico y rico, permite acompañar cualquier tipo de carne, roja, cerdo, pollo y hasta  pescado, hoy presentamos una variante con “nueces”.

Ingredientes: (4 porciones)

– 5 papas/patatas de medianas a grande, se calcula una mas que la cantidad de comensales, 100 cm. de leche, 1 huevo, media cucharada sopera de manteca. ( si se desea con menor calorías, no usar manteca reemplazar por una cucharadita de aceite y leche descremada), 100 gr. de nueces, nuez moscada y sal.

Preparación: Hervir las papas en abundante agua con sal y una cucharada sopera de vinagre ( para que la papa/patata no absorba agua), cuando estén blandas, colar, esparcir un toque de nuez  moscada, el huevo crudo entero, manteca, leche tibia y prensar muy bien hasta lograr una consistencia cremosa, si hace falta se agrega mas leche. Por último colocar las nueces picadas, mezclando en forma envolvente  del tamaño deseado, es agradable notarlas al momento de comer el puré.

puré con nueces

Si se quiere dar una presentación mas 

elegante al plato colocar el puré con un

cilindro de acero aceitado, sobre el

plato, unas hojas  verdes al costado y

luego la carne!!! !!!!!

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