MEDALLON DE LOMO

Plato rico y r?pido de elaborar.

INGREDIENTES: (1 porci?n)

– 1 “pu?ado” o “manojo” de berro

– 200 g de lomo vacuno ( si se desea puede ser de cerdo … )

– 1 tomate

– 50 g de queso fresco

– 50 cc de caldo de carne

-50 cc vino blanco

– sal (poca porque el caldo ya cuenta con sal) pimienta y or?gano

VINAGRETA

– 1 cdas. de jugo de lim?n

– 1 cdas. de jugo naranja

-5 hojas de albahaca

-2 cdas. de aceite de oliva

– sal y pimienta ( procesar los ingredientes para integrar las hojas de albahaca a la vinagreta, si se desea puede quedar entera junto con el ?berro ….. )

carne con ensalada

PREPARACI?N

“Machacar”/ “Golpear” el medallon de lomo para afinar su superficie, debe quedar fino. Sellar en sat?n, de ambos lados hasta dorar unos ?4 minutos en total. Luego salpimentar colocar el tomate en rodajas finas sobre la carne, luego el queso, esparcir el or?gano, los 50 cc de vino y el caldo, tapar y cocinar a fuego bajo para que el queso logre fundirse, llevar? unos 2 minutos y listo!!!

Servir en un plato con el berro condimentado previamente con la vinagreta.