GAZPACHO

Sopa fr?a ideal para continuar tomando sopa en el verano, fresca y nutritiva.

sopa fr?a

Ingredientes: (para 6 porciones)

– 1 y 1/2 Kg de tomate perita

– 100 g de cebolla

– 200 g de pepino

– 100 g de morr?n/pimiento rojo

– 100 g de morr?n/pimiento verde

– 150 ?ml. de aceite de oliva

– 80 ?ml. de vinagre

– 10 g de sal

– 10 g de pimienta

– 300 g de pan duro

Preparaci?n:

Cortar el tomate, la cebolla, el morr?n verde, rojo y el pepino. Agregar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. dejar reposar en la heladera durante 90 minutos.

Por otro lado poner a remojar el pan en agua con sal y pimienta. Luego de trascurrido el tiempo necesario, colocar ?todos los ingredientes ?en la licuadora y mezclar a m?xima velocidad. Pasar la mezcla por un colador de trama fina.

Servir muy fr?o, luego de unas 3 horas de heladera y decorar con trozos de pepino y un chorrito de aceite de oliva.