EL SECRETO ORIENTAL

La japonesa Naomi Mariyama, en su libro “Japanese Women Don?t Get Old Or Fat”, ” Las Mujeres Japonesas no Envejecen ni Engordan”, revela las ventajas de la comida oriental. Los orientales tienen el ?ndice de obesidad m?s bajo del mundo, las mujeres, son famosas por su piel de porcelana y presentar rastros de envejecimiento m?s lento que las occidentales.

japonesa, mujer japonesa

Naomi a trav?s de una experiencia propia, derrib? el mito que los orientales son delgados por su gen?tica; ya que debi? vivir en Estado Unidos y se adapto r?pidamente a las costumbres y comida norteamericana, ?a punto tal que en pocos meses engord? 11 kilos, de nada sirvi? su ?ADN. S?lo le bast? llegar a su pa?s para recuperar sus h?bitos y su figura.

?sto otorga la posibilidad de pensar que “en occidente, tambi?n se puede” !!

Aprender de la costumbre alimenticia oriental mejora la salud, la piel , el pelo las u?as y refuerza la energ?a f?sica.

SANAS COSTUMBRES

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Los japoneses consumen cinco veces m?s verduras que los occidentales y sobre todo que los ?americanos en general. Se calcula que consumen ?en promedio 100 variedades diferentes de alimentos por semana, entre la variedad de verduras, pescados y legumbres; ?cada porci?n no supera el tama?o de un pu?o cerrado. Gracias a la educaci?n gastron?mica desde peque?os, cuentan con un paladar podr?amos decir “din?mico” y se sacian con rapidez. Los japoneses tambi?n comen hamburguesas, pizzas o pasta, pero en porciones ?nfimas.

A esto se suma que el tipo de grasa que consumen es diferente. En lugar de az?cares refinadas (consumen m?nimas porciones de productos con az?cares, baja ingesta de golosinas), su dieta es rica en Omega 3, altamente beneficioso para un buen funcionamiento arterial y coronario.

Debido a todo ?sto los trastornos de bulimia y anorexia no son un problema social importante; y presentan el ?ndice m?s bajo de c?ncer digestivo.

UN ESTILO DE VIDA MILENARIO

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El estilo de vida es fundamental al momento de gastar las energ?as diarias consumidas. La mayor?a de los habitantes se moviliza en bicicleta o caminando; tampoco ahorran energ?as en hacer todo lo que puedan a fuerza de movilidad, subir escaleras, en lugar ascensor o escaleras mec?nicas, caminar en lugar de tomar ?mnibus, realizar la limpieza diaria del hogar, es un ritual de gimnasia; los ni?os deben concurrir a la escuela m?s cercana a su domicilio, debiendo llegar “caminado”, ?nicamente en casos de enfermedad pueden arribar en veh?culo. Realizan actividades deportivas y gimnasia hasta edades avanzadas con rutinas semanales consecutivas.

QUE INCORPORAR EN LA COCINA OCCIDENTAL?

platos calientes con verduras, trotilla

alb?ndigas de pescado

 

 

 

 

 

 

 

 

Woks de diferentes tama?os, se tratan de ollas “curvas” para saltear las verduras y carnes con m?nimo aceite, concentran los jugos naturales de los alimentos. Bols?o platillos peque?os en lugar de una ensaladera grande, ?sto dar? un efecto visual agradable y de saciedad m?s r?pida, al ver la variedad de alimentos por separado. Incorporar el consumo de pescado m?nimo dos veces por semana, si se puede m?s mejor. Semillas y aceites de s?samo, aportan saciedad, son una excelente fuente de calcio y favorece la circulaci?n arterial; debido a su alto contenido de ?cidos grasos insaturados, puede utilizarse en cualquier ensalada y comidas al woks. Incorporar ?soja, en toda su variedad (poroto, leche,salsa, milanesa y dem?s productos que se obtiene en el mercado actualmente) tofu ?(rico en proteinas) , vinagre de arroz, arroz integral. No consumir pan en las comidas, puede reemplazarse por galletas de arroz.

Al utilizarse “salsa de soja” se puede dejar de lado el consumo de sal, debido al alto contenido de sodio que ya posee el mencionado producto. Incorporar la rutina diaria de reemplazar las bebidas colas y/o azucaradas por t? verde (puede ser caliente o fr?o) si el paladar no lo tolera, utilizar t? negro o ?rojo.