DIFERENTES PASTAS PARA UNTAR



Hoy dejo diferentes recetas para preparar pastas cremosas para untar galletitas, panes o  grisines; resulta práctico al momento de compartir una charla informal o esperar al plato principal.

MAYONESA DE ZANAHORIA

mayonesa de zanahoria

Ingredientes

  • 2 zanahorias  medianas
  • 1 huevo
  • 1/4 diente de ajo, solo un toque de éste sabor
  • sal y pimienta a gusto
  • 200 c.c de aceite de oliva o uno más suave según el gusto de cada uno, maíz o girasol
  • Zumo/jugo de medio limón pequeño

Preparación

Hervir las zanahorias en trozos, sin su piel,  hasta que se sientan bien blandas al pinchar con tenedor. Retirarlas escurriendo el agua y colocar en una licuadora con sal, pimienta y el 1/4 diente de ajo; licuar. Posteriormente agregar un huevo, batir en licuadora a velocidad mínima 1 minuto y sin parar comenzar a agregar el aceite por la parte superior del vaso de la máquina, siempre en marcha. Cuando se observe que la preparación está espesa agregar el zumo/jugo de 1/2  limón. Así de simple y rica !!

JAMÓN A LA CREMA

jamón a la crema, jamón cremoso

Ingredientes

  • 200 g de crema de leche/nata
  • 50 u 80 g de jamón  cocido
  • sal y pimienta, una pizca …

Preparación

Batir la crema de leche hasta un punto antes de “chantillí”, es decir que se encuentre firme pero no muy “dura”. Procesar, triturar o licuar el jamón cocido hasta lograr una pasta e incorporar a la crema con ayuda de una espátula o similar hasta lograr su total integración, probar y si se desea incorporar sal y pimienta.

AGUACATE PARA UNTAR

crema de palta, crema de agaucate

Ingredientes

  • 1 aguacate/palta madura, si es grande, caso contrario 2
  • 1 tomate pequeño
  • 1/4 de pimiento/locote verde
  • 1 cucharada sopera colmada de cebolla blanca picada
  • un toque de cilantro
  • sal y unas “gotas ” de limón

Preparación

Pelar el locote/palta y aplastarlos con un tenedor hasta lograr un punto crema. Picar muy pequeño el locote/morrón, la cebolla y el tomate (sin su piel mejor…), añadir a la pasta más la sal y el cilantro, por último las gotas de limón. Servir en Shot acompañado de bastones de tallos de apio blanco ( retirarle los hilos) y zanahorias blanqueadas, apenas blanda, para que no se quiebren al momento de untar con la pasta, o crudas.

RICOTA

crema de ricota, ricota para untar

Ingredientes

  • 200 g de ricota (puede ser descremada)
  • 1 cucharada sopera de leche
  • sal y nuez moscada a gusto

Preparación

Batir la ricota con la leche, la sal y la nuez moscada hasta lograr una suave crema, no pasarse de leche para que su consistencia sea untable. Listo !!

Opcional se puede agregar ciboullete  picada pequeña o nueces en trocito o perejil. Aunque sola es muy rica!!

 




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