CREPES DE CHOCLO Y ZAPALLO

Muy sabroso y saludable, se puede acompañar con una ensalada de hojas verdes.

Ingredientes: (6 porciones)

* 600 g de puré de zapallo

* 500 g de ricota

* 1 cebolla de verdeo picada

* 2 cucharaditas de perejil picado

* 2 huevos

* 2 cucharadas de queso rallado

* 1 lata de choclo escurrida

Masa para las Crepes/Panqueques:

* 500 cc de leche

* 240 g de harina

*2 huevos

* 1 pizca de sal

* 1 cucharadita de aceite

panqueques, crepes, verduras

Salsa:

Opciones hacer una bechamel o simplemente antes de retirar del horno colocar una pequeña porción de queso blando tipo mozzarella, sobre las crepes/panqueques

Preparación:

1- Licuar todos los ingredientes del relleno, reservar

2- Preparar las crepes/panqueques, bien finos

3- Rellenar las crepes/panqueques, en forma de “pañuelitos” o de cilindro, a gusto. Colocar en una placa aceitada, llevar a horno pre-calentado durante 10 o 15 minutos, sin la salsa.

4- Colocar la bechamel o el queso mozzarella y gratinar en horno máximo

 

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