COSTELETAS GLASEADAS CON SOUFFLÉ DE MAÍZ

Ingredientes: (2 porciones)

* 4 costeletas/chuletas de cerdo

* Glaseado: 1 cucharada de ciruela, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de puré de tomate, 1 cucharadita de aceto balsámico, 1 diente de ajo machacado, 2 cucharadas de caldo.

Preparación:

Retirar la grasa de las costeletas de cerdo, salar y colocar en una fuente para horno, rociada previamente con spray vegetal o una cucharada de aceite. Reservar.

Colocar los ingredientes para el glaseado en una olla pequeña, salpimentar y calentar a fuego mínimo, revolviendo con una cuchara de madera, retirar el ajo. Verter la preparación ya ligada sobre las costeletas, cocinar 12 minutos en horno, dando vuelta la carne y bañar con el fondo de cocción.

cerdo, amor

Ingredientes para el Soufflé:

* 1 taza tamaño té, de salsa blanca liviana, cremosa

* 1 cucharada de queso rallado

* 70 g de choclo cocido o de lata

* 1 cucharada de harina de maíz de rápida cocción

* 2 claras de huevo

* sal y pimienta

Preparación:

Mezclar en un bol la salsa blanca, el queso rallado, el choclo escurrido agregar sal y pimienta, espolvorear la harina de maíz, integrando los ingredientes. Por último incorporar las claras batidas a punto nieve. Distribuir en dos moldes para horno, cocinar 10 o 15 minutos. Servir con la carne bañada con el fondo de cocción.

Sugerencia: coordinar los tiempos para hornear ambos platos al mismo tiempo.

 

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