COMO APROVECHAR AL MÁXIMO LAS VITAMINAS

Éstos son los hábitos que ayudarán a aprovechar al máximo los nutrientes de los alimentos.

> No guardar las verduras durante muchos días en la heladera/refrigerador, deben consumirse dentro de la semana de su compra. Puede guardarse en el freezer, utilizando las bolsas o recipientes adecuados para tal fin

> Controlar la temperatura del freezer, debe encontrarse por debajo de los 10º bajo 0

> No dejar el perejil o la albahaca fuera de la heladera/refrigerador. Luego de su compra, llegar , lavar dichas verduras, escurrir y guardar en heladera/refrigerador

verduras

> Es fundamental ” evitar” las cocciones prolongadas de los alimentos

> Al hervir, colocar la cantidad justa de agua, apenas cubriendo las verduras

> Tratar de elegir la cocción al “vapor” o en olla “a presión”, que evitan la perdida de vitaminas y minerales en la evaporación

cocci?n al vapor

> Cocinar las verduras enteras, o en trozos grandes, y cortar luego de su cocción. De este modo las vitaminas A y C no se diluirán tan facilmente

> Si va a comprar vegetales congelados elegir los que viene envasados para microondas, conservan mejor sus propiedades. A excepción de los verdes, la espinaca se comprobó que pierde el 75% de sus propiedades

> Al momento de comprar frutas o verduras, observar que “la piel” de los mismos se encuentre intacta, y en condiciones

> Lavar todos los alimentos antes de ser guardados en la heladera/refrigerador

variedad de lechugas

> Las hojas verdes, como lechuga, espinaca o acelga, pueden lavarse y guardar en un recipiente plástico, apto para alimentos; cubriendo el interior con una hoja de papel blanco absorbente, como por ejemplo las servilletas en rollo, colocar una capa de hojas de verdura, otra de papel y así hasta completar el recipiente. Con éste simple método lograrán conservar una semana las verduras frescas

> Tratar de comer la mayor cantidad de verduras y frutas crudas

> Utilizar en las comidas todas las variedades de verduras que encuentre a su alcance, no desechar ningún sabor por desconocido