CHARDONNAY

La uva Chardonnay es originaria de la regi?n francesa de Borgo?a. Zona muy fr?a ubicada en el centro- este de Francia, con inviernos muy intensos y calor agradable en verano, dicha zona es considerada como uno de los mejores terroir para producir vinos blancos, dando origen a ?Chardonnay de excelente calidad; aunque tambi?n se encuentran otras variedades de uvas blancas, por ejemplo la Aligote.

Los vinos Chardonnay presentan una caracter?stica que lo hacen ?nico, brindando una sensaci?n de ser un vino “cremosos” y suave en boca. Mientras que en “nar?z”, sus aromas referencian a frutos secos, la nuez est? siempre presente, acompa?ada por la vainilla y la banana que le hacen un gran complemento.

Por lo que al beberlo da la sensaci?n que no se trata de un vino totalmente seco, se nota un?dejo azucarado, pero al degustarlo prestando atenci?n se puede diferenciar sabores y uno se da cuenta que es un vino totalmente seco y extremadamente agradable.

vino blanco, chardonnay

FUROR EN EL MUNDO

La uva del varietal Chardonnay es la uva blanca m?s plantada en el mundo. En los Estados Unidos caus? furor en los a?os 80, convirti?ndose en una de las bebidas m?s populares de ese pa?s; aunque se ha extendido ?como una de las m?s populares de las uvas blancas a ser plantadas; por ser un varietal que se adapta muy bien y f?cilmente a todo tipo de terrroir, siempre y cuando la temperatura ayude. Actualmente se encuentran vinos Chardonnay provenientes de Australia, Nueva Zalanda, Argentina, Chile, M?xico, Canada, ?frica del Sur, Espa?a, Portugal y tantos otros pa?ses.

MARIDAJE

pescado a la cacerola , pescado

Su aspecto visual brinda colores amarillo p?lido y su aroma evoca a la manteca; no tiene nada de muy fresco o muy vivaz. Acompa?a perfectamente a todo ?tipo de comidas que provengan del mar ( mariscos, frutos de mar en general, pescados, etc.), como tambi?n con aves y pastas rellenas, con salsas a base de crema de leche o aceites de oliva.

Al momento de consumir un Chardonnay, debe hacerse a una temperatura de 8? C y descorchar 15 minutos antes de consumirlo.

pastas rellenas, pastas

A decir verdad, actualmente, ?a perdido mercado en el mundo, por una variedad m?s arom?tica e intensa como lo es el “Torront?s” y el “Sauvignon Blanc”, como tambi?n los “S?per Chardonnay” (vino con mucha madera).

Normalmente el Chardonnay es un vino para ser consumido dentro de los 3 a?os, los S?per Chardonnay consiguen aguantar hasta unos 8 a?os, pero su color comienza a cambiar volvi?ndose algo m?s dorado y su sabor mas intenso, lo que el catado en boca suele ser para experimentados ….