ARROZ INDONESIO

Una sabrosa receta para consumir arroz blanco o integral.

Ingredientes: (4 porciones)

*1 l de agua y 2 tazas (tamaño té) de arroz

* 1 cucharada de aceite

* 1 cebolla mediana, 1/2 pimiento/locote verde, 1 penca de apio, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1  cucharada de jengibre

* 1/2 cucharada de salsa de soja

* 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de comino, 1 taza de coliflor, 1/2 taza de arvejas

* sal y pimienta

arroz indonesio

Preparación

Cocinar el arroz  a punto, “al dente”, colar y lavar el arroz con agua fría.  Escurrir y reservar.

Calentar el aceite en una cazuela amplia, rehogar la cebolla, el locote/pimiento y el apio picado, la zanahoria en dados, el ajo picado pequeño y el jengibre rallado, luego agregar la salsa de soja, el curry y el comino.

Dejar cocer todo junto removiendo periódicamente, unos 3 minutos. Añadir el coliflor en dados y las arvejas; proseguir  la cocción unos minutos más. Incorporar el arroz y dejar cocer hasta que adquiera un tono dorado. Salpimentar y servir bien caliente.

 

 

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